Nous vous proposons de réfléchir à la conception de votre carte

Clientèle : typologie

• Quelle est ma zone de chalandise ?
• Qui sont mes clients ?
• Comment se positionne mon établissement

La carte : définition

• La gamme de prix
• La perception du prix par la clientèle
• Notions de rentabilité

La carte : conception

• Les références par gamme
• La cohérence carte/cuisine
• Les choix en fonction des critères économiques et culinaires

La carte : présentation

• Conception du support
• Choix des couleurs
• Choix des termes
• Choix de la disposition
• Logo, police, photo, agencement